Chińska bao

Bao (包; czy też baozi lub pao i inne)  to popularne chińskie buły gotowane na parze i wypełnione nadzieniem. Podawane są w restauracjach, ale także na wynos.

Wyróżnia się wśród nich buły duże mające ok. 10 centymetrów średnicy (dabao) oraz małe, które mają ok. 3-5 centymetrów (xiaobao). Nadzienie może być mięsne, warzywne lub słodkie.

Bao wywodzą się z północnych Chin i mają długą historię, która siega prawie 2000 lat wstecz. Zostały ponoć wymyślone przez chinskiego stratega Zhuge Lianga, który uchronił swoje wojsko przed zarazą składając w ofierze bao ukształtowane na podobieństwo ludzkich głów.  Bao są bardzo popularne także w Malezji, Singapurze oraz w rozsianych po całym świecie Chinatown, np. w Japonii.

Artykuły, 19 wrz 2013