Renkon

Renkon (レンコン), czyli korzeń lotosu, ma w przekroju bardzo charakterystyczną i ładną formę, między innymi dlatego często stanowi ozdobę japońskich dań w tym bento.

Renkon można jeść na surowo (aczkolwiek nie jest to zalecane z powodu pasożytów, które w ten sposób mogą dostać się do naszego organizmu), gotowany lub smażony. Korzeń lotosu w kuchni azjatyckiej często jest piklowany, a zwykle używany jest jako składnik sałatek, tempury i zup. Ma bardzo delikatny smak i jest chrupki. W Azji ceni się go nie tylko ze względu na wygląd, ale i posiadane właściwości – jest bogaty między innymi w błonnik, witaminę C i B6 oraz fosfor.

Artykuły, 28 kwi 2013